LA PRÁCTICA DE LA LUZ BRILLANTE

Comienza el viaje interior con esta selección de platos llenos de luz

Conté, brugge old prestige, brie, sotuélamos trufa y manchego ahumado
14€
Rocks de berenjena violeta en tempura
11€
Olivia y sus patatas bravas
8€
Pollo asado en croqueta con bechamel 4 unidades
12€
Bombitas de queso de mamá 4 unidades
8€
Berenjena asada con salsa miso
8€
Alcachofa a baja temperatura con cecina de wagyu
7€
Crujientes de ternera al roquefort 2 unidades
9€
Taco de costilla asada con kimchee, col lombarda y hierbabuena
5,5€
Taco de gamba al ajillo con salsa rosa cítrica
5,5€
Brioche de rabo de toro con mayonesa bull
5,5€
Brioche de solomillo de atún rojo y alga wakame
5,5€
Steak tartar de wagyu cortado a cuchillo
21€
Pan de cristal con quesos, cecina de wagyu y huevos de codorniz
15€
Pan de cristal con sobrasada, queso de cabra, huevos de codorniz y espicy honey
15€
Calamar de lonja a la Andaluza con mayonesa de lima
16€
Bouchot a la llama con aceite de arbequina
15€
Tellinas del Mediterráneo
15€
Pulpo roquero braseado con parmentier de pimentón
21€
Tartar de atún rojo
17€

DE LA HUERTA

Burrata de búfala fresca con tomate y albahaca
15€
Un buen tomate, cebolla tierna, ventresca de atún y AOVE
15€
Anchoas de Vinaroz con aguacate, tomate y cebolla morada
16€

LA MAGIA DEL MOMENTO PRESENTE

Platos creados para que el tiempo se detenga

Huevos con puntilla, patata monalisa y jamón de Guijuelo
16€
Burger de Angus, queso provolone, cebolla al oporto, hojas de espinaca, bacón y nuestra salsa bull
16€
Burger de angus, foie, confitura de cereza, queso cheddar y mostaza francesa pommery
16€
Tallarines frescos con queso fetta y tomate cherry
15€
Solomillo de vaca gallega
22€
Lomo alto de angus flambeado en mesa con Habanna
39€
Lingotes de atún rojo al sésamo tostado vuelta y vuelta con una suave crema de wasabi
18€
Bacalao gratinado a baja temperatura con langostinos y una muselina de alioli
21€
Lubina oriental al estilo don lay para 2
44€

Para acompañar

Patatas fritas
4€
Verduras a la plancha
5,5€
Pimientos del piquillo
5,5€
Puré de patata trufado
4,5€

ARROCES CON SENTIDO Y SENSIBILIDAD

Nuestros arroces están cuidadosamente cocinados para que la mente y el corazón se fundan en uno

Arroz del senyoret
15€
Arroz de lubina y gamba roja
22€
Arroz de pato, foie y verduras en crudité
22€
Arroz de secreto ibérico con shiitake
18€
Arroz negro con gamba roja y calamar
18€
Arroz seco de carabinero gratinado con su propia muselina
26€
Arroz meloso de carabinero
26€
Arroz de verduras de temporada
16€

POSTRES DEL AQUÍ Y EL AHORA

Los postres de Olivia hacen que vivas el momento una y otra vez, y otra vez.

Olivia y su tarta de queso
7€
Fondue de chocolate con brownie y helado de vainilla de Madagascar
7€
El aguacate
7€
Torrija de pan de brioche con helado de mantecado
7€
Sorbete de menta con lima
6€
Sorbete de naranja sanguina
6€
Fruta de temporada
6€