LA PRÁCTICA DE LA LUZ BRILLANTE

Comienza el viaje interior con esta selección de platos llenos de luz

Cata de 4 quesos seleccionados
16€
Rocks de berenjena violeta en tempura
14€
Olivia y sus patatas bravas
8€
Pollo asado en croqueta con bechamel (4 und.)
12€
Bombitas de queso de mamá (4 und.)
12€
Alcachofa a baja temperatura con cecina de wagyu
8€
Taco de costilla asada con kimchee, col lombarda y hierbabuena
5,5€
Tacos de gamba al ajillo con salsa rosa cítrica
5,5€
Brioche de rabo de toro con mayonesa bull
5,5€
Brioche de solomillo de atún rojo y alga wakame
5,5€
Steak tartar de wagyu cortado a cuchillo
24€
Pan de cristal con sobrasada, queso de cabra, huevos de codorniz y spicy honey
16€
Pan de cristal con quesos, cecina de wagyu y huevos de codorniz
17€
Calamar de lonja a la Anzaluza con mayonesa de lima
21€
Tellinas del Mediterráneo
16€
Pulpo roquero braseado con parmentier de pimentón
22€
Tartar de atún rojo
19€
Pan con tomate y all i oli
2€ por pers.

DE LA HUERTA

Burrata de búfala fresca con tomate y crema de trufa
19€
Un buen tomate, cebolla tierna, ventresca de atún y AOVE.
18€
Anchoas de Vinaroz con aguacate, tomate y cebolla morada
18€

LA MAGIA DEL MOMENTO PRESENTE

Platos creados para que el tiempo se detenga

Huevos con puntilla, patata monalisa y jamón
18€
Burger de Angus, queso provolone, cebolla al oporto, hojas de espinaca, bacon y nuestra salsa Bull
16€
Solomillo de vaca gallega
24€
Lomo alto de angus flambeado en mesa con Habanna 7
42€
Lingotes de Atún Rojo al sésamo tostado vuelta y vuelta con una suave crema de wasabi
24€
Bacalao gratinado a baja temperatura con langostinos y una muselina de alioli
24€

Para acompañar

Patatas fritas
4€
Verduras a la plancha
5,5€
Puré de patata trufado
4,5€

ARROCES CON SENTIDO Y SENSIBILIDAD

Nuestros arroces están cuidadosamente cocinados para que la mente y el corazón se fundan en uno

Arroz del senyoret
19€
Arroz de pato, foie y verduras en crudité
26€
Arroz de secreto ibérico con shiitake
21€
Arroz negro con gamba roja y calamar
21€
Arroz de verduras de temporada
21€

POSTRES DEL AQUÍ Y EL AHORA

Los postres de Olivia hacen que vivas el momento una y otra vez, y otra vez.

Olivia y su tarta de queso
8€
Fondue de chocolate con brownie y helado de vainilla de Madagascar
8€
El aguacate
8€
Sorbete de menta con lima
6€
Sorbete de naranja sanguina
6€
Fruta de temporada
6€